香住ガニ かに身セット【冷蔵】
- 定価
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¥6,000 - 定価
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- 特価
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¥6,000
釜茹で職人が絶妙に茹で上げた香住ガニ(紅ずわいがに)を、かに身抜き職人が長年培った技術で迅速に無駄なく身抜きをしました。
むきたてのかに身を贅沢にパッケージしてそれぞれの食卓でお料理に合うように商品にしました。
繊細でいてほんのり甘い、上質な香住ガニ(紅ずわいがに)をどうぞ!
※画像はイメージです
内容量
上身250g、白身250g、親身150g、かに酢100ml1本、かに味噌50g
アレルギー表示
かに(一部に小麦、大豆、りんごを含む)
消費期限
発送日を含め3日
保存方法
要冷蔵(0~5℃)
原産
兵庫県香住産
使用方法
そのまま、またはお好みでかに酢をつけてお召し上がりください。
注意事項
手作業のため、殻が入っている場合がありますが、品質に問題はありません。
その他備考
配送温度帯:冷蔵便 販売期間:9月~5月
特別でいておいしいワケ
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漁場と鮮度管理
柴山漁港から片道12時間の沖あい、養分豊富な海底土壌の特別な漁場で水揚げします。
獲ったかには温度や水質など徹底管理した生け簀に入れ、活きたまま漁港へ。 -
大型船による漁
冬の日本海は天候などにより荒れることも多く、小型船ではすぐに漁ができない状況になります。柴山では100トン前後の大型船が常に漁港と漁場を行きかい漁をしているので、安定した「松葉がに」の水揚げができます。
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かにの選別日本一
柴山漁港での松葉がにのランク分けは他漁港に比べてかなりの細かさを誇ります。その数多いときでは100程度のランク分け。その中でも上位ランクにのみ“柴山がに”の称号が与えられます。
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長年培った選別眼
お客様にお届けするかにの良し悪しを決定するのは、やはり最後はかにを仕入れする選別眼。長きに渡りかにの仕入れと販売を手掛けてきた弊社では、社長自らが仲買人としてより良いかにを競り落とします。
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職人が成す茹で加減
その日のかにの状態や気候などを踏まえて職人が天然塩と長年培った勘で釜茹でします。茹でがには数分の時間差でおいしさが大きく変わります。