柴山がに 活姿柴山ゴールド 1匹【冷蔵】 (1月11日~3月末着分)
- 定価
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¥150,000 - 定価
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- 特価
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¥150,000
紫山港では新鮮な柴山がにを活がにのまま持ち帰り、厳正な選別でランク分けをしております。中でも「柴山ゴールド」と呼ばれるかには、柴山港で水揚げされる柴山がにの最高級品と言われています。
活ガニとは水揚げされたままの状態です。
※画像はイメージです
内容量
1匹(水揚げ時1.35㎏以上)
アレルギー表示
かに
消費期限
基本的には、お届けしたその日に調理してお召し上がりください。
保存方法
要冷蔵(0~5℃)
原産
兵庫県香住産(柴山漁港)
使用方法
かに刺し、かにすき、焼きがに等でお召し上がりください。
注意事項
グラムは時価相場で変動します。
その他備考
配送温度帯:冷蔵便 販売期間:1月11日~3月末
特別でいておいしいワケ
Reason
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漁場と鮮度管理
柴山漁港から片道12時間の沖あい、養分豊富な海底土壌の特別な漁場で水揚げします。
獲ったかには温度や水質など徹底管理した生け簀に入れ、活きたまま漁港へ。 -
大型船による漁
冬の日本海は天候などにより荒れることも多く、小型船ではすぐに漁ができない状況になります。柴山では100トン前後の大型船が常に漁港と漁場を行きかい漁をしているので、安定した「松葉がに」の水揚げができます。
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かにの選別日本一
柴山漁港での松葉がにのランク分けは他漁港に比べてかなりの細かさを誇ります。その数多いときでは100程度のランク分け。その中でも上位ランクにのみ“柴山がに”の称号が与えられます。
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長年培った選別眼
お客様にお届けするかにの良し悪しを決定するのは、やはり最後はかにを仕入れする選別眼。長きに渡りかにの仕入れと販売を手掛けてきた弊社では、社長自らが仲買人としてより良いかにを競り落とします。
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職人が成す茹で加減
その日のかにの状態や気候などを踏まえて職人が天然塩と長年培った勘で釜茹でします。茹でがには数分の時間差でおいしさが大きく変わります。