こころ温まる、冬のごちそう
2026年最長最強寒波、まっただ中。
寒さが本気を出してくると、
外に出るのが少し億劫になる一方で、
家の中の時間は、少しだけ豊かになります。
火にかけた鍋の湯気。
野菜を切る音。
「今日は何を入れようか」と考える、あの間。
冬には、冬にしかない楽しみ方がありますね。
かにすきと、かにちり
カニ鍋にも、いくつか流儀があります。
たとえば「かにすき」と「かにちり」。
かにすきは、ダシで煮ていく鍋。
城崎や越前のあたりでは、こちらのほうが馴染み深いかもしれません。
カニだけでなく、野菜の旨みが溶け込んだダシまで含めて、
一つの料理として完成していく鍋です。
一方、香住では「かにちり」もよく食べられてきました。
真水に昆布を入れて、しばらく置く。
そこにカニと野菜を入れて火を通し、
取り皿でポン酢と薬味を合わせていただく。
味付けは、驚くほど控えめです。
でもその分、
「このカニは、こういう味だったのか」
と、素直に感じられる気がします。
どちらが正しい、という話ではありません。
その日の気分や、集まる人によって、
選べばいいと思っています。
ただ、個人的な好みを言えば、
カニそのものを味わいたい夜は、かにちり。
少し華やかに楽しみたい夜は、かにすき。
そんなふうに使い分けています。
やっぱり冬の味覚の王様『カニ』なのです。
カネニのカニは、
こうした鍋に、静かに、そして期待にしっかり応えてくれます。
下処理済みで、余計な手間はかからない。
でも、食べたときの満足感と美味しい!に包まれる。
そんな幸せな『グルメな時間』を演出してくれます。
柴山がに調理済 ダシ付き【冷凍】
贅沢にも柴山がにを調理済みにしました！柴山漁港の中でも上位ランクにのみに付けられる「柴山がに」のピンクタグ。その柴山がにを調理済みでお届けします。
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そして、特別な日には
柴山がに 活姿【冷蔵】という選択もあります。
鍋に入れる前から、
「ああ、今日はいい日だな」と思える一杯です。
柴山がに 活姿【冷蔵】
活ガニ（生）とは水揚げされたままの状態です。 活ガニには「柴山がに」のタグ『ピンク色』をつけるように定義づけられています。
寒い夜は、ココロおだやかに。
みんなで囲んでも、
しっとり静かに二人でも、
ひとりの夜でも。
それぞれの鍋を囲んで、おいしくいただいて、
温まったら、それで十分しあわせ。
そうそう。〆はやっぱりカニ雑炊。
旨みが凝縮されたダシを最後の一滴まで味わうのが、冬の最高の贅沢かもしれません。
今年の冬が、
そんな夜をひとつでも多く運んでくれますように。