せこがに
せこがには松葉がにのメス
せこがには松葉がにのメスのことです。地域によってはこっぺと呼ぶこともあります。
せこがにには「４つの美味しさ」があります。
「内子」「外子」「味噌」「かに身」とそれぞれ味わいが違い、地元の人やかに通は「せこがにが一番うまい！」という方もおられます。
漁の期間が短く、食べられる時期が限られる希少なかにです。
【 期間：11月6日～12月30日 】
山陰海岸の台所、柴山漁港で水揚げされた鮮度抜群の「柴山がに」！
おいしさの秘密は「漁場」と「管理」にあり！
柴山漁港から片道12時間の沖、養分豊富な海底土壌の特別な漁場で水揚げし、徹底管理した生け簀に入れ、活きたまま漁港へ運ばれます。
質の良さの秘密は「選り」にあり！
100ランクにまで細かくランク付けされたかにの中で、上質なものだけに「柴山がに」という称号が与えられます。
鮮度の秘密は「競り」にあり！
日帰りで持ち帰られたカニは、素早く選り分け、競りにかけられ、仲買人に競り落とされ、その後すぐに持ち帰られます。柴山がにの鮮度の良さは柴山漁港ならではのスピーディーな競りに支えられたものなのです。
柴山・香住漁港の詳細
「カネニ」の柴山がにが特別でいておいしいワケ
柴山漁港から片道12時間の沖あい、養分豊富な海底土壌の特別な漁場で水揚げします。獲ったかには温度や水質など徹底管理した生け簀に入れ、活きたまま漁港へ。
冬の日本海は天候などにより荒れることも多く、小型船ではすぐに漁ができない状況になります。柴山では１００トン前後の大型船が常に漁港と漁場を行きかい漁をしているので、安定した「松葉がに」の水揚げができます。
柴山漁港での松葉がにのランク分けは他漁港に比べてかなりの細かさを誇ります。その数多いときでは１００程度のランク分け。その中でも上位ランクにのみ“柴山がに”の称号が与えられます。
お客様にお届けするかにの良し悪しを決定するのは、やはり最後はかにを仕入れする選別眼。長きに渡りかにの仕入れと販売を手掛けてきた弊社では、社長自らが仲買人としてより良いかにを競り落とします。
その日のかにの状態や気候などを踏まえて職人が天然塩と長年培った勘で釜茹でします。茹でがには数分の時間差でおいしさが大きく変わります。
取り扱っている商品は市場での競りにより日々値段が変動致します。さらに配送料の複雑さもあり、ショッピングカートによるネット注文では対応できない状況や様々なクレームが多々ありました。2018年9月のウェブサイトリニューアルをもって、思い切って「お電話」「FAX」でのご注文のみの受け付けとさせていただきました。それによりお客様のニーズやご要望を直接リアルタイムでお聞きでき、より良い商品をお届け出来る体制が整いました。
せこがにのおいしさ
かに好きは語る「せこがにが一番美味い！」
一匹で様々なおいしさが楽しめる「せこがに」は通もうなずく確かな珍味。4つのおいしさ大検証！
おいしさ1 内子
ホロホロとほぐれる子は濃厚な味とほのかな甘さ独特の味わいです。
おいしさ2 外子
口の中でプチプチとはじける食感とほのかな塩味が絶品。
おいしさ3 味噌
しっとり濃厚きめ細かな味噌は磯の香りを楽しめます。
おいしさ4 かに身
小さな足にきめ細かな身がみっちり。通もうならす旨さです。
お料理バリエーション
茹でせこがに
せこがにパスタ
濃厚な内子・外子・味噌。繊細なかに身はパスタ、グラタン、ピザ、サラダなど、様々なお料理に合い、その料理をワンランク上の味わいにしてくれます。
でも、やはりおすすめは茹でたせこがにをそのままいただくこと。
それぞれの味が個性的で、かに通もうならせるのも納得の味わいです。
せこがに （お値段）
松葉がにのメス「せこがに」
せこがにには「４つの美味しさ」があります。「内子」「外子」「味噌」「かに身」とそれぞれ味わいが違い、地元の人やかに通は「せこがにが一番うまい！」という方もおられます。
「活」せこがに
| サイズは相場によります | 1,000円ランク（税込） |
|---|
「茹で」せこがに
| サイズは相場によります | 1,000円ランク（税込） |
|---|
- ※送料・手数料は別途となります。 送料・手数料の詳細はこちら
- ※大きさ・重さの表示はあくまで目安です。天候や漁獲量、需要などの関係により相場にかなりの変動がございます。ご予算内で出来るだけ大きい物をお届けさせていただきます。
- ・年末は12月20日16:00までの受付となります。
- ・発送は12月30日が最終となります。
- ・年始は1月5日より受付致します。
【 商品詳細 】
- ●商品名：冷蔵 せこがに（ズワイガニ／メス）
- ●原産地：兵庫県香住産（香住・柴山漁港）
- ●消費期限：基本的には、お届けしたその日に調理しお召し上がり下さい。 冷蔵（0～5℃）／2日間
- ●配送温度帯： 冷蔵便 ←配送種類をご確認ください！
- ●販売期間：11月7日～12月30日の予定
「お電話」「FAX」のみのご注文
取り扱っている商品は市場での競りにより日々値段が変動致します。さらに配送料の複雑さもあり、ショッピングカートによるネット注文では対応できない状況や様々なクレームが多々ありました。
2018年9月のウェブサイトリニューアルをもって、思い切って「お電話」「FAX」でのご注文のみの受け付けとさせていただきました。それによりお客様のニーズやご要望を直接リアルタイムでお聞きでき、より良い商品をお届け出来る体制が整いました。
簡単にネット注文をお望みのお客様には、大変ご不便をおかけします。何卒ご了承下さい。
